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Economize tempo e dinheiro com o congelamento de frutas
Por Amélia em 21,Out,2008 | Em Alimentos | 12 comentários »
Olá a todas!
O congelamento de alimentos é mais uma facilidade da vida moderna, pois nos auxilia na tarefa de ter refeições prontas em minutos.
O congelamento das frutas pode ser feito das seguintes formas:
Natural
Lave, descasque, retire os caroços e embale em sacos plásticos apropriados para o congelamento.
Tempo de conservação – 4 a 6 meses
Polpa ou Purê
Lave, descasque, retire os caroços e bata no liquidificador. Para as frutas que escurecem, acrescente 1 colher de sopa de suco de limão. Coloque em formas individuais, feche bem e leve ao freezer. Pode ser congelado também em formas de gelo, tendo o cuidado de após a polpa ter endurecido, armazenar em sacos apropriados para congelamento.
Tempo de conservação – 12 meses
Resposta:
Açúcar
Coloque a fruta limpa e seca num recipiente plástico e polvilhe com açúcar, de modo que fiquem totalmente cobertas. Deixe descansar até que a fruta libere o suco e dissolva o açúcar, formando um xarope natural. Tampe o recipiente e leve ao freezer.
Medida base = ½ xÃcara de chá de açúcar para cada 600g de fruta
Tempo de conservação – 8 a 12 meses
Calda
Ferva 1 xÃcara de chá de água com 1 xÃcara de chá de açúcar, coloque as frutas num recipiente e cubra-as totalmente com a calda, deixe esfriar, tampe e leve ao freezer. No caso de frutas que escurecem, misturar junto à fruta ½ colher de sopa de suco de limão.
Tempo de conservação – 12 meses
O uso das frutas após o congelamento poderá ser em geléias, purês, vitaminas, doces em calda, sucos, etc.
Todos os processos acima devem ser feitos com a máxima higiene, tanto das mãos quanto dos utensÃlios, pois sempre que manipulamos qualquer tipo de alimento corremos o risco de contaminá-lo, fazendo assim com que o seu tempo de conservação seja comprometido.
Espero que aproveitem as dicas, bjos!
Se você tem alguma dica, envie-a para o meu e-mail: amelias@inblogs.com.br.
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12 comentários
Para descongelar, basta retirar do freezer e como mencionado no post você poderá preparar geléias, purês, vitaminas, doces em calda, sucos, etc.
Abraços
No caso de congelamento de forma natural de frutas que escurecem, sugiro adicionar 1/2 colher de sopa de suco de limão, isso evitará que o escurecimento ocorra.
Bjs
Em breve publicaremos dicas para o congelamento de legumes e outros alimentos.
Fico feliz que você tenha gostado. Tenho certeza que todas farão muito sucesso com os congelados.Para se ter uma idéia, no ultimo sabado, comprei morangos ótimos a R$ 1,00 a caixa, lavei, retirei o cabinho e as folhas, cortei em pedaços(opcional), cozinhei tudo com um pouco de açucar cristal por uns 20 minutos, pois não os quero para geléia, e sim para as sobremesas que vou preparar para as festas de final de ano. Depois deixe esfriar, coloque em potes e leve ao freezer com uma etiqueta afixada informando o conteudo, a data que foi feito e a validade.
Quando for preparar as sobremesas é só descongelar, e se chegar aquela visita inesperada, aqueça esse morango em calda e sirva com sorvete, o sabor é incrÃvel e todos vão pensar que você teve um trabalhão para faze-lo.
http://frutas.floguxo.com.br/
João Henrique
http://jhdijesus.blogspot.com/
no caso de usar a fruta para um preparo salgado, eu devo proceder com o congelamento SEM utilização do açucar, correto? ou o açucar não influenciaria o sabor do preparo?
obg
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