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Peixe assado sem mistério. Veja as dicas e ganhe mais elogios na mesa!

Por Amélia em 4,Nov 2009 | Em Alimentos, Saúde | 1 Comentário »

Olá apesar de muita gente torcer o nariz quando falamos de peixe, uns por traumas de infância de engasgo com os espinhos, ou pelo cheiro e outros até mesmo pela textura.

A verdade é que graças ao advento dos restaurantes japoneses, nunca se comeu tanto peixe como agora. Acreditem, mas hoje em São Paulo temos mais restaurantes japoneses que churrascarias.

Mas há quem não goste da culinária japonesa ou prefira consumir o peixe de outras formas, como assado, grelhado, cozido ou frito. Fica da preferência de cada um.
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Conheça os tipos de corte da carne bovina. Evite levar coxão duro pelo preço de picanha

Por Amélia em 8,Abr 2009 | Em Alimentos | 16 comentários »

 

Quem freqüenta o açougue e aprecia uma boa peça de carne, sabe que a picanha hoje é o corte de carne mais caro, batendo até mesmo o imponente filet mignon.

Agora para não levar parte do coxão duro e pagar o preço da picanha, acho válido falarmos hoje sobre os cortes da carne bovina, pois geralmente vemos os nomes dos cortes na lista de carnes do açougue e não fazemos idéia de que região é aquele corte e para que serve.

Conhecendo melhor cada tipo de corte, podemos escolher a carne adequada para o tipo de preparação desejada, ganhando em sabor, textura e economizando tempo e dinheiro.
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Tags: acem, açougue, alcatra, assado, bifes, bovino, cap de file, carnes, cortes, costela, coxao duro, coxao mole, cozido, dianteiro, ensopados, fibras, filet mignon, gordura, maminha, milanesa, molhos, nervos, ossos, paleta, panela, patinho, pecoço, peito, picadinhos, picanha, ponta de agulha, textura, traseiro