Dissolva um cubo de caldo de carne em 3 xícaras de água e cozinhe duas cenouras cortadas em rodelas ali.

Enquanto isso tempere os filés ou outro bife que você tenha em casa com sal, pimenta e molho inglês (pouquinho ou fica muito salgado). Meleque eles com azeite e bóra pra frigideira. Sele dos dois lados a carne e deixe lá até o ponto desejado. Eu gosto mal passada então tiro enquanto ainda estão macios e reservo.

Na mesma frigideira ainda quente coloque uma taça de vinho tinto. Em seguida jogue um tanto de molho inglês, cebola picadinha e umas duas conchas do caldo de carne. Deixe reduzir , acerte o sal e coloque os cogumelos para cozinhar no molho por cinco minutos mais ou menos. Usei shitake e paris, que demora um titico mais.

A cenoura cozida será refogada em manteiga com curry a gosto (no meu caso, um monte). Não deixe ela cozinhar demais antes para não desmanchar. É pra ficar al dente (termo phino para “cozida porém firme”).

Prontinho, braziu.

O creme de morango tem a mesma base do creme de papaia: sorvete e fruta. Eu coloco duas bolas de sorvete de creme (pode ser light) no liquidificador e mais ou menos oito morangos. Mas veja no olho como fica melhor pra você. eu, por exemplo, gosto de bastante fruta, como esse da foto.Depois de servir em uma taça o creme batido enfeite com meio morango e, se gostar, um licor de cassis ou outra fruta vermelha.

Update: No fim de semana fiz uma caldona de morango com vinho licoroso e um pouco de açúcar para colocar na tacinha embaixo do creme. Ficou óthimo, sucesso e tal. Recomendo.

Já o creme de cupuaçú pode ser feito com a polpa da fruta congelada ou natural (se você achar na sua cidade). Você vai bater umas 4 xícaras da polpa no liquidificador com uma lata de creme de leite e uma lata de leite condensado. Depois disso bota na geladeira e deixe lá de um dia para o outro. Eu já faço em uma travessa grande, mas se quiser deixar mais bonitinho é só gelar em potinhos fofos.

Ok, paguei minha dívida das receitas de cremes. Faça no fim de semana e arrasa, bicha.

Quem ganhou o sorteio foi a Sofia Rezende. Congrats!

(Foto de celular, né gente! Perdão...)

O “falafa”, da foto, tem alface, tomate, pepino, hortela e tahine no recheio e custa R$ 16 ou R$  9 - no tamanho pequeno. O outro que provei é o  Paris, que além do falafel tem alface, chèvre, pera, champignon, tahine, mostarda e mel, por R$ 20.

Uma ideia bacana da casa é o Homus Bar, com diferentes versões do homus, a pasta de grão-de-bico, e torradinhas. A porção de degustação vem com o clássico e os sabores azeitona, manjericão, tomate e beterraba, por R$ 24,50.

E tem o mousse de chocolate.... MEO, é mega bom.

Ah! O cardápio foi elaborado com a consultoria da chef Ana Soares, que é uma baaaita profissional e tem a rotisserie Mesa 3, que eu amo de paixão. Vá lá e compre o agnolotti de vitela e amêndoas com o molho de limão, ok?

A proposta partiu de um desejo nosso de reunir famintos, cozinheiros e apaixonados por comida em geral que postam sobre o assunto. O resultado foi um encontro de 10 horas de duração onde foram feitos mais de 30 pratos, cada um assinado por um blogueiro. A cachaça Fulô foi nossa patrocinadora, tornando possível toda a estrutura bacanérrima.

O cardápio teve de tudo um pouco. Lembro bem do carpaccio de carne de sol do Leo, Pamonha da Gabi, Risoto de alho negro e funcho (da Paula e Luciana), Limoncello do Cobra, Pernil do Lê, ravioli de ovo mole servido pela Let, o lindo bolo de amêndoas decorado com pasta americana com o logo do evento e muito, mas muito mais meeesmo.

No campo etílico contamos com um brinde surpresa inicial de espumantes Chardonnay da Vinícola Aurora e degustação de cervejas Bamberg e Colorado conduzida pelo Edu Passarelli, que nos deu umas noções de harmonização. 

Gente, foi lindo. Mesmo! A Gabi Butcher fez as fotos oficiais e incríveis do Rangocamp.

E a lista de participantes logo mais vai estar aqui. Assim todo mundo acha as receitas que cada um fez!

Ele conta tudo aqui nesse post dele onde, aliás, tem uma foto minha com cara de mais louca do que já sou.

O preparo é parecido com essa minha receitinha aqui, ó. Aproveite e reserve alguns anéis de lula para essa porçãozinha ixperta de lula a dorê!

Achei super PHINO, braziu.Pra que regime? O lance é engordar com charme.
(Preço: R$ 124,90, na  Utilplast)

Sem mais.

E não se esqueça do tempurá de sorvete melona. Yey!
www.sushibol.com.br

Banana Sushi
O banana é bem criativo, com um toque brasileiro para a comida oriental como o guioza de shitake e abóbora e o sashimi de polvo com pimenta biquinho. Achei divertido combinar os sushis normais com pedidos diferentes. E não é que o rolinho primavera é recheado de camarão e o missoshiru ganhou folhas frescas de jambu?

Ah, não deixe de provar o drinque banana cristal (saquê, banana-ouro, suco de maracujá e grenadine).
www.bananasushi.com.br

Mori Sushi

Não é bem novo, mas é uma dica bacana. O lance é sentar no balcão e morrer de comer o festival de sushis e sashimis - sempre frescos e bem cortados. Tudo isso acompanhado de porções feitas pelo sushiman na hora, um polvo bem feito e invenções como o enrolado de salmão e cream cheese flambado no contreau.
www.morisushi.com.br

Eu faço a massa no olho. E você consegue também:
- Um ovo, uma colher de sopa generosa de manteiga já amolecida e uma xícara de leite. Vá acrescentando farinha até que a massa pegue consistência cremosa. Coloque uma pitada de sal. Viu? Rende uns 4 crepes.

Ingredientes:
300 g extrato de tomate
150 g manteiga
5 gemas
10 claras
150 g farinha de trigo
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Misturar o extrato de tomate com a gema e adicionar o azeite. Acrescentar aos poucos a farinha de trigo peneirada e, por último, juntar gentilmente as claras batidas em neve. Mexer até a mistura se tornar homogênea. Distribuir a massa em forminhas untadas com manteiga e farinha, levar ao forno a 200º por 5 a 7 minutos.

O segredo do ponto: coloque a ponta do dedo em cima do bolinho ainda no forno. O bolinho tem que afundar, estar meio cru. Isso quer dizer que o recheio ainda está molinho :)