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Tags: cuscuz
Receitas juninas: prepare sua festa!
Por Julia Reis em 19,Jun 2009 | Em Deu errado!, Receitas | 7 comentários »
Eu adoro festas temáticas. Pode me chamar de cafona, clichê, eu nem ligo... E, aproveitando o mês de junho (e o inverno que tá pegando), que tal organizar uma festa junina em casa? Arraial é divertido e tem comidinhas mucho gostosas. Selecionei quatro receitas juninas (ou adequadas para a ocasião) fáceis de fazer – também servem para a festa na escola das crianças - saudade daquelas bandeirinhas de papel colorido. Aprenda abaixo como preparar quentão, tapioca, torta e cuscuz!
Quentão:
Não existe festa junina sem quentão. Faça!
Ingredientes:
1 garrafa de cachaça branca
600 ml de água
1/2 kg de açúcar
Casca de duas laranjas
4 fatias de limão
50g de gengibre em pedaços (cerca de 5 pedaços com 3 centímetros)
Cerca de 6 cravos da Índia (a gosto)
Canela em pau a gosto (Vão uns 3. A não ser que você seja como minha tia, que não come canela – pasmem!)
Maçã cortada em pedacinhos
(Dá para colocar erva cidreira ou outras frutas picadas – prefira as de textura mais firme)
Preparo:
Em uma panela funda coloque o açúcar, a laranja, o limão, gengibre, canela e cravo. Quando o açúcar estiver derretendo, acrescente a água quente. Quanto levantar fervura, deixe apurar por alguns minutos (10, por aí) e acrescente a cachaça. Espere mais 10 minutos de fervura antes de desligar o fogo (tempo de evaporar o árco!). Eu digo 10 minutos, mas prove para ver se não está muito forte. Coe, acrescente a maçã e sirva. Enfeite os copos com pauzinhos de canela – fica lindo!
Sim, mas convidados comem, além de beber... Para matar a fome do galarê, sugiro uma boa Torta de Frango e um Cuscuz Paulista. São duas receitas lindas, testadas e aprovadas.
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Receita de cuscuz paulista
Por Julia Reis em 15,Mai 2009 | Em Receitas | 6 comentários »
Desde criança eu conheço cuscuz como “o tal do bolo salgado” que minha avó preparava – e que mamãe faz até hoje e eu levo a receita de herança. A receita é versátil – pode ser adaptada facilmente – não sai cara e é indicada para almoço, jantar, acompanhamento, festinha em casa...
Ingredientes (a lista é grande mas é tudo baratinho):
1 pimentão verde ou vermelho
4 ovos cozidos (reservar algumas fatias para decorar)
100g de azeitonas picadas
Três tomates (dois sem pele) picados.
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
½ xícara de óleo
3 latas de sardinha (reservar uma para decorar)
4 colheres de sopa de azeite
½ xícara de salsinha picada.
800g de camarão (reservar alguns graúdos para decorar), refogado em azeite e cebola. Tá sem grana? Desencana e faz com sardinha ou frango mesmo...
Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto (Minha mãe diz: “Se não gostar, não põe. Esse é o gosto” – sacou?)
Sal a gosto
1 xícara de ervilha congelada – se não tiver, bóra usar a de lata meixmo
1 xícara bem cheia de palmito picado
Aproximadamente 400g de farinha de milho (aquela que vem em flocos)
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