Esse é um post –manifesto pelo meu sanduíche de todo dia. Você deve estar pensando que a Boa de Garfo vai sair em defesa do X-Egg-Bacon-maionese, né? Não, eu amo mesmo é o sanduba de queijo minas (Não, não faz essa cara de decepção!).

Na verdade, meu pedido de sempre na padaria é: ”Um mineiro quente pra viagem e um suco de laranja, mamão e cenoura sem gelo, sem açúcar e sem coar”. Agora vocês já sabem tudo sobre mim , braziu.

A maior dificuldade de ser viciada em sanduíche de queijo minas é o precon ou a tentativa de agradar. Sempre tem um chapeiro que coloca orégano, tomate ou peito de peru pra dar “aquele plus a mais”. Tem quem não se conforme que o lanche é sem presunto ou ainda o lerdinho que pergunta o óbvio: “É só queijo minas? Com pão?” - Não, colega, joga o queijo derretido na palma na minha mão mesmo! Enfim, rancor. . .

[Vai uma sanduicheira aí? a partir de R$ 39,90!]

Aí rolou aquela vontade de defender o queijo minas. Na próxima vez que alguém pedir queijo minas quente da padaria, lanchonete ou boteco, respeite!

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Eu adoro festas temáticas. Pode me chamar de cafona, clichê, eu nem ligo... E, aproveitando o mês de junho (e o inverno que tá pegando), que tal organizar uma festa junina em casa? Arraial é divertido e tem comidinhas mucho gostosas. Selecionei quatro receitas juninas (ou adequadas para a ocasião) fáceis de fazer – também servem para a festa na escola das crianças - saudade daquelas bandeirinhas de papel colorido. Aprenda abaixo como preparar quentão, tapioca, torta e cuscuz!

Quentão:
Não existe festa junina sem quentão. Faça!
Ingredientes:
 1 garrafa de cachaça branca
 600 ml de água
 1/2 kg de açúcar
Casca de duas laranjas
4 fatias de limão
50g de gengibre em pedaços (cerca de 5 pedaços com 3 centímetros)
Cerca de 6 cravos da Índia (a gosto)
Canela em pau a gosto (Vão uns 3. A não ser que você seja como minha tia, que não come canela – pasmem!)
Maçã cortada em pedacinhos
(Dá para colocar erva cidreira ou outras frutas picadas – prefira as de textura mais firme)
 
Preparo:
Em uma panela funda coloque o açúcar, a laranja, o limão, gengibre, canela e cravo. Quando o açúcar estiver derretendo, acrescente a água quente. Quanto levantar fervura, deixe apurar por alguns minutos (10, por aí) e acrescente a cachaça. Espere mais 10 minutos de fervura antes de desligar o fogo (tempo de evaporar o árco!). Eu digo 10 minutos, mas prove para ver se não está muito forte. Coe, acrescente a maçã e sirva. Enfeite os copos com pauzinhos de canela – fica lindo!

Sim, mas convidados comem, além de beber... Para matar a fome do galarê, sugiro uma boa  Torta de Frango e um Cuscuz Paulista. São duas receitas lindas, testadas e aprovadas.

Queridos leitores,

O Boa de Garfo é um dos finalistas do prêmio Best Blogs Brazil 2008.

Com o apoio de vocês o blog recebeu o maior número de indicações na categoria culinária.
Brigadão!

Agora é hora de votar pra valer! Se você acha que a gente merece, clique aqui e vote no Boa de Garfo para o melhor blog de culinária do ano.

A votação fica aberta até dia 16/01/09.

Enquanto vocês votam, o Boa de Garfo fica em breve recesso até o dia 5 de janeiro – tempo suficiente para eu perder os quilinhos extras adquiridos na seqüência Natal-Ano Novo. Enquanto isso, aproveite os últimos posts do blog, comente e envie suas sugestões.  

Desejo um 2009 repleto de novos brindes e sabores para todos nós!

Abraços,

Júlia Reis

Sempre acho que eu, pobre mortal, não sou capaz de deixar o suflê em pé (sem piadinhas, por favor). Não sei que urucubaca persegue minhas receitas, mas os suflês (ou soufflés), sempre murcham assim que o forno é desligado. Ficam gostosos, mas baixinhos… (sem piadinhas, eu disse!)

Fato é que no domingo eu assisti um suflê dar certo. O convidado-cozinheiro Carlos Carvalho preparou, lá na casa de papai, a receita do suflê de goiabada com calda de catupiry do Carlota, da chef e proprietária Carla Pernambuco. E ficou perfeito!

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Um site com vídeos caseiros de … receitas! O FoodTube funciona como o original YouTube, mas só apresenta preparações culinárias. É possível postar e assistir as aventuras na cozinha dos usuários.

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Isso que é telefonia 3G! Uma das atuais “polêmicas de You Tube” é a série de vídeos que mostram celulares capazes de estourar milho de pipoca. Na hora lembrei da minha avó e suas críticas contundentes aos avanços tecnológicos. Até hoje ela chama o microondas de “Chernobyl”.

É claro que os físicos e entendidos em geral já contestaram a veracidade das experiências captadas em vídeo. Dizem que a radiação dos aparelhos de telefone não é capaz de estourar o milho.

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Ontem segui uma receita inventada pela minha mãe. Assim como o bolo de laranja e o risoto de carne com açafrão, essa preparação dela é marca registrada: chaleira cozida.

Como fazer: Chegue em casa e largue a bolsa em cima da mesa. Coloque água na chaleira. Acenda o fogão e deixe a água aquecendo. Suba as escadas e ligue o computador.

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