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É hora da receita de lula com curry

Por Julia Reis em 21,Fev 2010 | Em Receitas | Enviar comentário »

Venho por meio deste post compartilhar a receitinha diliça e chiquetosa do momento: Lula com curry - é vida minha gente. Qualquer piadinha com o presidente será descartada, ok?

O lance é que eu adoro lula – desde que o peixeiro limpe, porque limpar aquela gosma é o fim.
Essa receita é fácil:
- Para uns 300g de lula, refogue uma cebola pequena picada em azeite. Acrescente curry a gosto – eu uso pelo menos duas colheres de sopa. Tara, né?
- Acrescente um vidro de leite de coco e deixe reduzir. Acerte o sal. Outras pimentas são válidas e um tanto de noz moscada também.
- Quando o molho estiver mais grosso acrescente os tentáculos da lula. Espere dois minutos e coloque os anéis. Espere mais sete minutos e prove – veja se estão cozidas e macias. Desligue o fogo, teste o sal e coloque em um refratário.
- É possível fazer também com creme de leite.
- Sirva com arroz branco, arroz tailandês, batatas e carboidratos amigos.
Tags: curry, lula, receita

Porções de bar: bolinho de arroz e lula a dorê

Por Julia Reis em 13,Jan 2010 | Em Receitas | 3 comentários »

Quando eu crescer vou ter um bar. Os drinks terão tamanho família, o som será de incrível bom gosto e as porções terão nomes engraçados, como “gororoba”, “inventei ontem” e deu errado”. Enquanto tudo isso não rola, eu testei minhas habilidades de cozinheira e fiz umas porções para os bródi na madrugada: bolinho de arroz e lula a dorê. Nham.

Receita de lula a dorê
Corte a lula já limpa em anéis e separe os tentáculos. Passe no ovo e na farinha de trigo e jogue no óleo quente. Retire quando estiver dourada e sirva com maionese e limão. Tadãn!

Bolinho de arroz
Pegue o resto do arroz de ontem, hoje ou dia desses e misture com um ovo para dar liga (se for muito arroz coloque mais ovos). Acrescente farinha de trigo para dar ponto de massa, sal, pimenta, queijo ralado, espinafre e qualquer outro restinho que se junte com o mistura. Despeje colheradas no óleo quente e voilá, nascerão bolinhos de arroz.

- Aliás, ainda procuro investidores para abrir o bar. Mesas de sinuca e pebolim (totó, se você insiste) são garantidas.
Tags: arroz, bar, bolinho, lula, porção

Receita de tagliatelle com molho de camarões, tomate e alho poró

Por Julia Reis em 16,Mar 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

Esse molho de camarão é versátil, saboroso, não muito caro de fazer e impressiona o namorado/maridão, a sogra e aquela tia que não acredita em seus dotes culinários. Pode ser utilizado com massas, como eu fiz aqui, mas é bacana para ser servido em cima de filés de peixe, por exemplo.

Tudo começou porque eu ganhei um pacote de tagliatelle de tinta de lula e queria servir com frutos do mar. Essa massa é preta, diferente, e dá um visual diferente para o prato - mas se a grana tiver curta faça com uma comum, ok?

Ingredientes:
300gr de camarão limpo (reserve as cabeças e cascas!)
1 xícara de cebola picada
4 tomates maduros, picados, sem pele e sem sementes - Ou uma lata de tomate pelati
1 alho poró
2 dentes de alho picados e 2 com casca, só amassados
Azeite
Manjericão
Sal
Pimenta do reino

A primeira dica é a seguinte:
É legal fazer com um camarão de tamanho médio, que dá pra perceber no molho, né? Aqueles do tamanho de joaninha não têm a mesma graça. Mas, se o preço do grande estiver salgado, compre 150gr de cada.

A outra dica:
Coloque as cascas e cabeças de camarão em um panela com mais ou menos 800ml de água (segundo meu olhômetro). Você pode até pedir um pouco mais desses restos nojentinhos para o peixeiro. Junte sal, os alhos amassados e um eventual resto da cebola. Se tiver uma pimentinha também, joga lá! Esse caldo vai ferver e reduzir pela metade.

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Tags: alho poró, caldo de camarão, camarão, lula, massa fresca, molho, peixe, receita versátil, receitas, tinta de lula, tomate