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Receita de Macarrão com molho de linguiça

Por Julia Reis em 25,Jan 2010 | Em Receitas | Enviar comentário »

Mais uma receita que surgiu das sobras do churrasco. Ficaram umas linguiças toscanas aqui na geladeira e eu tive essa ideia gordelícia! Macarrão, princípio da vida, com molho apurado de linguiça toscana. Se liga:

Ingredientes:
4 linguiças toscanas
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 tomates maduros
1 abobrinha
uma dose de cachaça
uma lata de tomate sem pele (ou mais 4 tomates maduros)
azeite
salsinha picada
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Tags: linguiça, macarrão, massa, molho, receita, tomate

Macarrão da madrugada – ou “Como otimizar a lata de atum”

Por Julia Reis em 10,Nov 2009 | Em Receitas | 1 Comentário »

Chegar em casa tarde e faminta (ou depois de umas vódegas ou cervejas) exige uma abordagem de guerrilha da culinária: simples, rápida e sem muita sujeira. Macarrão é sempre ágil e atum enlatado eu nunca deixo faltar (compro o sólido e não o picado). Em dez minutos você terá um jantarzão de matar a larica da madrugada, quer ver?

Ferva água e bote o macarrão pra cozinhar com sal e um fio de óleo. Enquanto isso pique meia cebola média e refogue em uma colher de sopa de manteiga. Acrescente o atum escorrido, sal e pimenta do reino – se tiver palmito ou champignon pode acrescentar que fica mais phino.
Depois de tudo bem misturado acrescente creme de leite (pode ser de caixinha) ou duas colheres de sopa cheias de requeijão misturadas com meio copo americano de leite. Finalize com cheiro verde picado e queijo parmesão – se tiver. Escorra o macarrão, misture tudo e seja feliz.
Tags: atum, larica, macarrão, madrigada, massa, molho, receita rápida

Já tentou fazer massa fresca de macarrão?

Por Julia Reis em 2,Nov 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

No último domingo (25/10) foi o dia da massa - do macarrão, né? Aí me veio a ideia de testar uma receita de massa fresca. É fácil de fazer e barata, viu? E uma vez que você aprende a base dá pra inventar uma série de variações na receita, formatos, recheios...

Massa de ovos básica:
300g de farinha de trigo
2 a 3 ovos
1 colher de sopa de azeite
Pitada de sal

Processo:

1. Faça um montinho com a farinha e abra um buraco no meio. Despeje lá os ingredientes.

 

2. Misture a massa com as mãos começando pelo centro. Trabalhe com ela até ficar totalmente homogênea (Essa parte é legal. Pode descontar a raiva no macarrão!). Embrulhe em filme plástico de deixe descansando na geladeira por pelo menos meia hora (eu deixei mais um pouco).

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Tags: dia da massa, macarrão, massa, massa caseira, massa de ovos, massa fresca, receita barata, receita fácil

Macarrão com molho de limão, salmão e tomilho - Receita master rápida!

Por Julia Reis em 1,Jun 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

Não é lá coisa muito phina falar que a receita é de "macarrão", mas seria rigidez minha escolher o formato da massa pelos outros. Eu adoro linguini, talharim, penne... Mas borá usar a que vocês têm no armário, porque a receita é rápida pra chuchu.

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta do reino (se tiver da branca, melhor). Pique grosseiramente um ramo de tomilho e cubra o peixe. Coloque um fio de azeite por cima e asse por cerca de 10 minutos no forno. Eu embalo no papel alumínio, em um papillote (veja como aqui). Enquanto isso cozinhe o macarrão.
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Tags: macarrão, massa, molho de limão, pinguim de geladeira, receita fácil, receita rápida, salmão, tomilho

Restaurante italiano com ótimas massas e preço camarada

Por Julia Reis em 25,Mai 2009 | Em Restaurantes | 3 comentários »

Em um bairro paulistano com poucas opções de restaurantes, a cantina Brasiliani surpreende pela variedade, qualidade dos pratos e preços abaixo da média.

As massas artesanais são feitas na cozinha do restaurante e custam cerca R$ 20, com várias opções de molhos. Lembro bem da Mezzaluna de gruyére com damasco (R$ 24,90). Outro destaque são as lasanhas, como a recheada de mini porpetas (R$ 22, 90 - nham, amei!).

Ah, os antepastos de pimentão, azeitona, aliche e berinjela são mucho gostosos e valem o investimento pra enganar o estômago (3 porções por R$ 17,90). Se não gostou das minhas sugestões, aposte em uma carne vermelha, frango ou pizza (noite).

A casa conta também com diversas combinações de menu executivo, a partir de R$ 17, que podem incluir refrigerante s sobremesa. Nada mau.

 

Brasiliani
Rua Marco Aurélio, 102
Lapa - São Paulo
(11) 3875-3915
www.brasiliani.com.br

Tags: brasiliani, cantina, lapa, lasanha, massa, menu executivo, restaurante italiano, restaurantes, sâo paulo

Otto Bistrot: pelo menu e ambiente

Por Julia Reis em 9,Out 2008 | Em Restaurantes | Enviar comentário »

Creio que encontrei mais um restaurante com preço ameno, boa comida e ambientação bacana. Adoro quando isso acontece! Fui conhecer o menu executivo do Otto Bistrô, aproveitando a companhia de mamãe na minha hora de almoço (manhê, falei de você no blog, viu?!).

A casa fica em uma travessa da Rua da Consolação, bem montada em um sobrado cheio de pequenos detalhes: lustre japonês, mesas junto ao sofá vermelho e uma grande lousa com o menu do dia.

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Tags: alcatra, berinjela, bistrô, blog, castanha caju, cenoura, chocolate, couve flor, frango, ganache, lustre japonês, maçã, manhê, massa, menu executivo, polenta, restaurante otto bistrot, salada, salsão, sopa, tarte tartin

Uma década de Spadaccino

Por Julia Reis em 25,Ago 2008 | Em Restaurantes | 1 Comentário »

O Spadaccino comemora dez anos de história neste mês de agosto. Na última semana, um coquetel caprichado inaugurou o cardápio especial que o restaurante oferece até o dia 19 de setembro para comemorar o aniversário.

A casa, fundada por Roberto Lazzarini e administrada em sociedade com a competente irmã e chef Paula Lazzarini, reúne a tradição da família em torno da cozinha  e da esbolognesagrima. Floretes, fotos e trajes de prática do esporte ocupam os ambientes, todos com ambientação agradável e detalhista.

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Tags: abóbora, alcachofra, apetite, bar, berinjela, bolognesa, comer, comida, cozinha, gastronomia, italiana, massa, mulheres, palha, paula lazzarini, picante, ravioli, ravioloni di zucca, restaurante italiano, roberto lazzarini, rotisserie, sabor, spadaccino, vitela, vl. madalena
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