No último domingo (25/10) foi o dia da massa - do macarrão, né? Aí me veio a ideia de testar uma receita de massa fresca. É fácil de fazer e barata, viu? E uma vez que você aprende a base dá pra inventar uma série de variações na receita, formatos, recheios...

Massa de ovos básica:
300g de farinha de trigo
2 a 3 ovos
1 colher de sopa de azeite
Pitada de sal

Processo:

1. Faça um montinho com a farinha e abra um buraco no meio. Despeje lá os ingredientes.

 

2. Misture a massa com as mãos começando pelo centro. Trabalhe com ela até ficar totalmente homogênea (Essa parte é legal. Pode descontar a raiva no macarrão!). Embrulhe em filme plástico de deixe descansando na geladeira por pelo menos meia hora (eu deixei mais um pouco).

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Desde criança eu conheço cuscuz como “o tal do bolo salgado” que minha avó preparava – e que mamãe faz até hoje e eu levo a receita de herança. A receita é versátil – pode ser adaptada facilmente – não sai cara e é indicada para almoço, jantar, acompanhamento, festinha em casa...

 

Ingredientes (a lista é grande mas é tudo baratinho):
1 pimentão verde ou vermelho
4 ovos cozidos (reservar algumas fatias para decorar)
100g de azeitonas picadas
Três tomates (dois sem pele) picados.
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
½ xícara de óleo
3 latas de sardinha (reservar uma para decorar)
4 colheres de sopa de azeite
½ xícara de salsinha picada.
800g de camarão (reservar alguns graúdos para decorar), refogado em azeite e cebola. Tá sem grana? Desencana e faz com sardinha ou frango mesmo...
Pimenta de cheiro ou malagueta a  gosto (Minha mãe diz: “Se não gostar, não põe. Esse é o gosto” – sacou?)
Sal a gosto
1 xícara de ervilha congelada – se não tiver, bóra usar a de lata meixmo
1 xícara bem cheia de palmito picado
Aproximadamente 400g de farinha de milho (aquela que vem em flocos)

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A dica é simples, rápida e o resultado é muito bom. Vai fazer um churrasquinho com a família, amigos, colegas da firrrma? Um excelente acompanhamento para as carnes é o alho assado. Não se preocupe: ele é bem mais suave do que você imagina e te não deixa com aquele bafinho-espanta-namorado(a).

 

Como fazer? Corte apenas a pontinha da cabeça do alho com a casca, o suficiente para expor os dentes. Tempere com sal, pimenta moída, azeite de oliva e salsinha – use alecrim, manjericão ou outros temperinhos, se tiver. Embrulhe as cabeças de alho em papel alumínio e coloque no forno ou na grelha da churrasqueira. Se quiser que fique pronto rápido, jogue direto na brasa, mas não esqueça de virar depois de dez minutos pra que não queime de um lado só. 

Se estiver usando o forno deixe mais alguns minutos com o papel alumínio aberto para que o alho doure. Caso contrário, pode começar a comer! Os dentes de alho sairão super fáceis da casca, é só pinçar com o garfo.

Gostou? Então embrulhe cebola inteiras no alumínio e asse também. Ela estará pronta quando você conseguir perfurá-la com um garfo facilmente. É só servir com azeite e sal.

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Essa receita de atum é simples, mas tão gostosa e diferente da pescadinha de todo dia que vale a pena fazer! Aproveitei que o atum fresco estava com preço bom e fiz de almoço essa semana.

 

Misture grãos de gergelim com pimenta branca ou do reino moída. Eu usei gersal, que é uma combinação de sal marinho e gergelim moído, simplesmente porque eu tinha um montão em casa e resolvi aproveitar.

Tempere um filé limpo, alto e comprido de atum com sal e limão e passe pela mistura, empanando. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe o atum por cerca de um minuto de cada lado. Atenção: A peça deve ficar somente selada de cada lado e ainda meio crua por dentro!

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Comprou frango no supermercado mas quer variar o cardápio do almoço? O ingrediente chave é o curry. Dá um gostinho diferente, mais picante, e ainda colore o prato.

Essa receita é simples, rápida, barata e tem um sabor diferente do picadinho e estrogonofe de todo dia.

Ingredientes:
Cerca de 500gr de peito de frango cortado em cubos
Meia cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de maçã picada (escolha uma mais ácida, ou a verde)
1 xícara de caldo de frango (em média)
Azeite de oliva
2 folhas de louro
Curry a gosto (no mínimo uma colher de sopa rasa)
Sal e pimenta a gosto

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Sobraram legumes na geladeira: abobrinha, berinjela, cebola e tomate. Resultado? Uma travessa cheia de antepasto.

A receita é uma mistura entre duas que eu conhecia. Ficou a melhor de todas, garanto.

Fatie em tirinhas uma abobrinha, uma berinjela grande, uma cebola e dois tomates.
Frite a cebola com 4 colheres de sopa de azeite e 6 dentes de alho amassados. Junte a berinjela seguida da abobrinha e, por último o tomate (acrescente quando os outros legumes já estiverem mais amolecidos). Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora, cerca de três colheres de sopa de shoyu e um punhado de alecrim fresco.

 

Acrescentei alcaparras e passas brancas – é bacana aproveitar complementos que já estejam na dispensa, como  amêndoas ou azeitonas, por exemplo. Vá mexendo de vez em quando até todos os ingredientes estarem tenros, desmanchando. Guarde na geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir – assim fica frio e com o sabor mais apurado. Ah, vale colocar salsinha fresca picada um pouco antes de desligar o fogo e tampar a panela.

Sirva com queijo e torradas. A porção fez um sucesso que acabou rápido na mão das meninas no happy hour de sexta-feira.

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