Tags: receita fácil

Já tentou fazer massa fresca de macarrão?

Por Julia Reis em 2,Nov 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

No último domingo (25/10) foi o dia da massa - do macarrão, né? Aí me veio a ideia de testar uma receita de massa fresca. É fácil de fazer e barata, viu? E uma vez que você aprende a base dá pra inventar uma série de variações na receita, formatos, recheios...

Massa de ovos básica:
300g de farinha de trigo
2 a 3 ovos
1 colher de sopa de azeite
Pitada de sal

Processo:

1. Faça um montinho com a farinha e abra um buraco no meio. Despeje lá os ingredientes.

 

2. Misture a massa com as mãos começando pelo centro. Trabalhe com ela até ficar totalmente homogênea (Essa parte é legal. Pode descontar a raiva no macarrão!). Embrulhe em filme plástico de deixe descansando na geladeira por pelo menos meia hora (eu deixei mais um pouco).

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Tags: dia da massa, macarrão, massa, massa caseira, massa de ovos, massa fresca, receita barata, receita fácil

Receita de carne com creme de cebola

Por Julia Reis em 13,Set 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

Essa é mais uma receita rápida e com uma lista master simples de ingredientes. Fiz pro almoço em 15 minutinhos, braziu! Anotaê!

Frite em uma colher de azeite cerca de 300g de carne em cubinhos temperada em sal e pimenta (pode ser filé, alcatra, coxão, patinho: depende do seu orçamento). Separe. Na mesma panela aqueça uma xícara de água com três colheres de pó para sopa de cebola (sim, aquela de saquinho que vende no mercado).
Ó que linda minha toalha de galinha :-)

Quando a mistura ferver, junte a carne e 1/3 de xícara de vinho (se você tiver, não é obrigatório). Deixe cozinhar por 10 minutos ou até engrossar bem. Para servir, salpique com um pouco de salsa ou tomilho fresco. Acompanhe com arroz, batata palha ou saladinha.
Tags: carne, creme de cebola, receita, receita fácil

Risoto de alho poró, queijo brie e agrião

Por Julia Reis em 3,Ago 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

Na verdade essa receita de risoto é bem básica. Os ingredientes podem variar de acordo com o que você tiver na geladeira – eu tinha esses aí, por isso inventei a combinação: alho poró, brie e agrião.

O risoto é uma receita fácil de fazer, com ar mais sofisticado e que não necessita de acompanhamento. Acho perfeito!

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1 talo de alho poró fatiado (somente a parte branca)
½ cebola picada
1 xícara e ½ de agrião picado
½ xícara de queijo brie picado
½ xícara de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga
sal
parmesão ralado
1,5 litros de caldo de frango (fundo) ou legumes (pode usar o em cubinhos, mas se tiver tempo cozinhe o frango com louro, salsa, cebola, cenoura e salsão por cerca de 4 horas e use o caldo coado e sem as gorduras)
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Tags: agrião, alho poró, arroz arboreo, arroz carnaroli, brie, caldo de frango, fundo de frango, queijo, receita, receita fácil, risoto, vinho branco

Receita de suflê de espinafre com queijo

Por Julia Reis em 21,Jul 2009 | Em Receitas | 2 comentários »

Suflê é uma forma chique, phina, de aproveitar sobras da sua geladeira. Cansada do espinafre refogado que tava lá, bolei essa receitinha básica e rápida. Também é uma ótima opção para fazer uma criança comer coisas verdes.

Ingredientes:
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha
2/3 de xícara de leite fervendo
2/3 de xícara de espinafre já refogado no alho e azeite e picado
1 gema
1 clara em neve (picos firmes)
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa cheia de queijo roquefort picado (pode ser gorgonzola ou queijos amarelos como gruyére e emental - nesse caso dobre a quantidade)
- As quantidades são individuais. Multiplique pelo número de pessoas que serão alimentadas!

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Tags: espinafre, ramequim, receita fácil, receita para crianças, receita rápida, suflê

Carne ao curry e coentro – essa receita rápida fica pronta em 10 minutos

Por Julia Reis em 24,Jun 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

O post vai ser rápido como a receita. Sabe aquela bandeja de carne já picada para estrogonofe que vende no supermercado? Eu vivo comprando e, na hora de preparar, acabo inventando outra coisa. Dessa vez juntei as sobrinhas da geladeira e bolei uma receita de carne com curry que ficou sensacional.

Update: Esqueci de dizer que essa é uma receita dedicada aos solteiros do brasilzão e gente como eu, que mora só e cozinha em pequenas porções.
A idéia é refogar a carne em cebola e alho e, quando estiver dourada, acrescentar meio copo de água quente, uma colher de sobremesa de curry (vai testando para o seu gosto. Eu coloco um monte sem dó. Amo!). Quando a carne estiver cozida e o caldinho apurado, acrescente um copo americano de creme de leite e coentro picado – um punhado. Acerte o sal e... pronto! Eu comi com purê de mandioquinha com catupiry (requeijão cremoso, que seja!).
Tags: carne, coentro, creme de leite, curry, estrogonofe, receita de solteiro, receita fácil, receita rápida

Macarrão com molho de limão, salmão e tomilho - Receita master rápida!

Por Julia Reis em 1,Jun 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

Não é lá coisa muito phina falar que a receita é de "macarrão", mas seria rigidez minha escolher o formato da massa pelos outros. Eu adoro linguini, talharim, penne... Mas borá usar a que vocês têm no armário, porque a receita é rápida pra chuchu.

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta do reino (se tiver da branca, melhor). Pique grosseiramente um ramo de tomilho e cubra o peixe. Coloque um fio de azeite por cima e asse por cerca de 10 minutos no forno. Eu embalo no papel alumínio, em um papillote (veja como aqui). Enquanto isso cozinhe o macarrão.
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Tags: macarrão, massa, molho de limão, pinguim de geladeira, receita fácil, receita rápida, salmão, tomilho

Só a fritura salva - Receita de bolinho de chuva com banana

Por Julia Reis em 18,Mai 2009 | Em Receitas | 7 comentários »

Basta fazer esse tempo nojento frio que me dá vontade de comidas gordas, reconfortantes. Bolinhos de chuva estão relacionados com as memórias mais queridas que tenho da minha avó. É uma das poucas frituras que me permito fazer sem culpa. A receita é fácil, baata e pápida, mas nunca segui medidas - sempre fiz no olho. Dessa vez anotei mais ou menos o que usei.

 

Bolinho de chuva (com banana ou o que quiser):
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha (aproximadamente)
2 bananas nanicas maduras
1 pitada de sal
(*atualização! 1 colher de café de fermento - eu esqueci de escrever aqui. Tô senil, ó!)
Óleo para fritar

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Tags: bolinho de banana, bolinho de chuva, fritura, receita fácil, receita simples
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