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Receita de molho ao sugo

Por Julia Reis em 28,Fev 2010 | Em Receitas | Enviar comentário »

Um bom molho de tomate separa as pessoas prendadas do resto do mundo. Minha avó fazia um panelão de molho super bom – ela dizia “molho ao suco” - mas eu nunca tive a esperteza de anotar a receita.

Aí sobraram uns tomates aqui em casa e eu resolvi fazer um bom molho pra ver se eu chegava pelo menos perto. Lógico que num ficou igual ao da vó, mas arranjei um molho ao sugo respeitável, viu.

Olha:
Se você é esperto pode fazer uma quantidade maior e guardar congelado. Afinal é sempre útil ter um macarrão quase pronto te esperando em casa.
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Tags: molho, receita, sugo, tomate

É hora da receita de lula com curry

Por Julia Reis em 21,Fev 2010 | Em Receitas | Enviar comentário »

Venho por meio deste post compartilhar a receitinha diliça e chiquetosa do momento: Lula com curry - é vida minha gente. Qualquer piadinha com o presidente será descartada, ok?

O lance é que eu adoro lula – desde que o peixeiro limpe, porque limpar aquela gosma é o fim.
Essa receita é fácil:
- Para uns 300g de lula, refogue uma cebola pequena picada em azeite. Acrescente curry a gosto – eu uso pelo menos duas colheres de sopa. Tara, né?
- Acrescente um vidro de leite de coco e deixe reduzir. Acerte o sal. Outras pimentas são válidas e um tanto de noz moscada também.
- Quando o molho estiver mais grosso acrescente os tentáculos da lula. Espere dois minutos e coloque os anéis. Espere mais sete minutos e prove – veja se estão cozidas e macias. Desligue o fogo, teste o sal e coloque em um refratário.
- É possível fazer também com creme de leite.
- Sirva com arroz branco, arroz tailandês, batatas e carboidratos amigos.
Tags: curry, lula, receita

Receita do meu antepasto de berinjela

Por Julia Reis em 29,Jan 2010 | Em Receitas | 3 comentários »

Há algum tempo eu já dei uma receita de berinjela de panela aqui. Mas essa de forno é uma versão mais fácil e que fica mais pedaçuda – e não uma pasta. SEMPRE faz sucesso e fica super boa com torradinhas, no meio de sanduíches com queijo ou até com hamburguer – combinação aprovada essa semana.

 

Ingredientes:
1 berinjela grande
1 abobrinha italiana
1 pimentão amarelo
2 cebolas
3 tomates
7 dentes de alho (ou mais)
Passas a gosto
Nozes picadas a gosto
150 ml de azeite
50 ml de vinagre balsâmico (pode usar do outro também)
Sal

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Receita de Macarrão com molho de linguiça

Por Julia Reis em 25,Jan 2010 | Em Receitas | Enviar comentário »

Mais uma receita que surgiu das sobras do churrasco. Ficaram umas linguiças toscanas aqui na geladeira e eu tive essa ideia gordelícia! Macarrão, princípio da vida, com molho apurado de linguiça toscana. Se liga:

Ingredientes:
4 linguiças toscanas
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 tomates maduros
1 abobrinha
uma dose de cachaça
uma lata de tomate sem pele (ou mais 4 tomates maduros)
azeite
salsinha picada
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Tags: linguiça, macarrão, massa, molho, receita, tomate

Receita de pavê de sorvete

Por Julia Reis em 4,Jan 2010 | Em Receitas | 3 comentários »

Ó, a receita suuucesso desse Natal foi o pavê de sorvete da mamãe.
Fácil, master gostoso - e gordo, lógico. Dá uma olhada com carinho:

Ingredientes:
1 pote de sorvete de creme - quanto mais bacana a marca, mais saboroso fica.
1 bolo de nozes já pronto (aqueles da caixinha retangular) OU um panetone
Água
5 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite

Fatie o bolo e distribua no fundo de uma travessa. Faça uma calda morna com água, uma colher de açúcar, uma de chocolate e regue as fatias. Coloque o sorvete já um pouco amolecido por cima e deixe no congelador. Enquanto o doce firma, misture o resto dos ingredientes em uma penala e leve ao fogo até que se forme uma calda mais espessa de chocolate. Espere esfriar e despeje por cima do pavê montado na hora de servir.
Tags: bolo, chocolate, natal, nozes, panetonne, pavê, receita, sorvete

Feliz Natal!

Por Julia Reis em 25,Dez 2009 | Em Receitas | 1 Comentário »

Feliz Natal, Braziu!

Esse ano eu não me envolvi nos preparativos da ceia da família - vergonha! Faltou tempo, né?

Mas pra num deixar a data passar em branco aqui no Boa de Garfo, vou comer todos os quitutes nada tradicionais da família e amanhã dia desses eu posto a receita do que eu mais gostei aqui. Que tal?

Papai Noel, te curto. Beijos!

 

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Shimeji refogado: a receita do restaurante japonês

Por Julia Reis em 20,Set 2009 | Em Receitas | 3 comentários »

Aquelas porções de shimeji servidas em restaurantes japoneses são fantásticas, né? Mas é super fácil e rápido fazer em casa também. Toma nota, ó:

Você vai precisar de 200g de shimeji, meia cebola cortada em tiras, saquê (pode ser vinho branco), molho de soja, uma colher de sopa rasa de manteiga e um punhado de cebolinha picada.
Divida os cogumelos (eles vem grudados, parecem brócolis...) e aqueça a manteiga em uma panela. Refogue a cebola e quando amolecer acrescente os cogumelos. Coloque ¼ de xícara de saquê, deixe evaporar por um minuto e adicione duas colheres de shoyu (se ficar muito claro podem ser 3). Aguarde o cogumelo terminar de amolecer e retire do fogo. Salpique com cebolinha fatiada e parta para o abraço.
Tags: cogumelo, receita, restaurante japonês, saquê, shimeji
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