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Receitas da semana: pratos rápidos e lights para o almoço
Por Julia Reis em 15,Jan,2009 | Em Light / Diet, Receitas | 4 comentários »
Sim, eu continuo de dieta e sem muito tempo para receitas elaboradas. Resultado? Almoço expresso e light:
Peito de frango, purê de abóbora com gengibre e abobrinha refogada:
Tempere o filet de peito de frango com sal e pimenta do reino e frite em um fio de azeite. Não mexa muito nem fure a carne para garantir a maciez. Como sou louca por curry, costumo salpicar um pouquinho depois de selar a carne.
Fatie uma cebola, uma abobrinha italiana e corte um tomate em cubinhos. Refogue a cebola no azeite, acrescente o tomate e por último a abobrinha. Salgue e tampe a panela. Mexa de vez em quando até a abobrinha ficar macia.
Descasque meia abóbora japonesa. Sim, isso é serviço de corno difÃcil. Para ajudar, deixe a abóbora por dois minutos no micro-ondas (alô, novo acordo ortográfico!) e a casca ficará mais molinha. Refogue com meia cebola e um dente de alho picados. A abóbora vai desmanchando aos poucos. Se precisar vá acrescentando um pouco de água durante o cozimento. Amasse a abóbora e acrescente um pouquinho de gengibre fresco ralado na hora, uma colher rasa de manteiga, sal e leite até dar o ponto de purê.
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